Tomaten wassen en in partjes snijden.
Olijfolie in braadpan verhitten. Vegetarische balletjes in ± 6 minuten gaar en bruin bakken. Groentemix en tomaten 3 tot 4 minuten meebakken . Pesto toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper.
Lekker met zelf afgebakken brood, bijvoorbeeld ciabatta.